Balkanların en lezzetli sosu mutfaklarımıza lezzet katmaya geldi! Peki Lutenista nasıl yapılır? Lutenitsa malzemeleri nelerdir?
MALZEMELER
2 kilo kapya biber
1 kilo patlıcan
1 kilo domates
200-250 gr havuç
6-7 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
Yarım çay bardağı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 silme çorba kaşığı toz şeker
Hazırlanışı
Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Domatesi fırın tepsisine yağlı kağıt serdikten sonra 200 derecelik fırında közleyin. Patlıcan ve kapya biberi ister fırında isterseniz ocak üzerinde közledikten sonra hepsinin kabuklarını soyup mutfak robotundan geçirin. Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Sarımsağı da rendeleyerek tüm malzemeleri hazır edin. Tencereye zeytinyağı koyup biraz kızınca havuç ve sarımsağı ekleyip biraz kavurun. Sonrasında domatesi ekleyip biraz onunla kavurduktan sonra patlıcan ve biberi ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak pişirmeye başlayın. Bir süre sonra içine sirke tuz ve şeker ilave edip sos koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. Sos hazır olunca kavanozlara sıcak sıcak bir parmak eksik olacak şekilde paylaştırın.
Afiyet olsun…