Uluslararası bir otel zincirinin restoranından bir simidin maliyet hesabını çıkarmasını istedik. En iyi malzemelerin kullanıldığı, gıda mühendislerinin çalıştığı, denetimlerin üst düzey olduğu bu restoranda şu an piyasada 20 TL’den satışa sunulan bir simidin tüm üretim kalemlerini hesaplattık. Buna göre bir simit için 70 gram un, 8 gram şeker, 3 gram tuz, 8 gram Ayçiçek yağı, 0.3 gram yaş maya, 15 gram susam, 1 gram pekmez kullanılıyor.
6 lira 183 kuruş, birinci sınıf malzemelerle hazırlanan bir simidin oteldeki maliyeti. Sektör oyuncuları, bir fırın ya da pastanede bu maliyetlerin 2 TL daha da altında olduğunu belirtiyor. Çünkü, bir otelde gıda mühendisi çalıştırma zorunluluğu var. Denetimler daha sıkı. Çalıştırılan personelin sigortası maaşı üzerinden ödeniyor. Ancak birçok fırın ve pastanede personeller asgari ücretten gösteriliyor. Üstelik, çoğu fırında simit ya da ekmek için fiş de kesilmiyor.
Vatandaşın dışarıda en çok tükettiği bir diğer ürün de çay. Hali hazırda gerek restoran ve kafeler gerekse büfelerde dahi bir bardak çay 15 TL’den başlıyor. 55 TL’ye kadar çıkıyor. Hatta otellerde 200 TL’yi buluyor. Edindiğimiz bilgilere göre, birinci sınıf çay kullanılması halinde dahi bir bardak çayın maliyeti 1 TL. Buna şeker, bardak yıkama gibi giderler de eklendiğinde toplam maliyet 2 TL’yi geçmiyor. Hal böyle olunca en ucuz büfede satılan bir bardak çayda bile 8 kat fiyat ortaya çıkıyor.
Önceki gün Kabine Toplantısı’ndan sonra yaptığı açıklamada Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan da, maliyetlerin üzerinde yapılan zamlara dikkat çekerek fırsatçılara karşı boykot çağrısında bulundu. Erdoğan, asgari ücret kaynaklı olarak maliyetlerde artış olabileceğini ancak bu durumun mevcut fiyat etiketlerindeki kadar olmaması gerektiğini vurguladı.
Tüketici Konfederasyonu Başkan Vekili Av. İbrahim Güllü, enflasyon ortamlarında bu durumu fırsata çevirerek haksız kazanç sağlayan kişilerin arttığını söyledi. “Bazı kişiler enflasyon bahanesiyle sürekli fiyat artırma derdinde. Artık vatandaşlar da bu durumu görüyor” diyen Güllü, Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın boykot çağrısına destek verdi.
