Birleşik Arap Emirlikleri’nden (BAE) Amerika Birleşik Devletleri’ne (ABD), Singapur’dan Yeni Zelanda’ya ve Güney Kore’den Türkiye’ye, dünyanın dört bir yanını yeni bir tür çikolata çılgınlığı sardı.
Halk arasında “Dubai çikolatası” diye bilinen, künefe, fıstık kreması ve çikolata kaplamasından oluşan bu yeni tadı denemek için dükkanların önünde kuyruk oluşturanlar ve ufak bir tablete 50 dolar (1.700 Türk Lirası) ödemeyi göze alanlar var.
Deneyen veya henüz denememiş olan pek çok insan, bu çikolatanın hayatımıza nasıl girdiğini, nereden çıktığını ve halihazırda satılan ürünlerin sahte olup olmadığını merak ediyor.
Dubai çikolatasını kim icat etti?
Bu yeni trend lezzetin arkasında BAE’nin Dubai kentindeki “Fix Dessert Chocolatier” adlı bir dükkan var. 2021’de Britanyalı-Mısırlı girişimci Sarah Hamouda ve Filipinli şef Nouel Catis Omamalin’in kurduğu marka, bu çikolatayı icat ettiğinde ona “Can’t Get Knafeh of It” adını verdi. Bu ad Türkçeye “Künefeye Doyamıyorum” diye çevrilebilir. Bu ismi Hamouda’nın eşi buldu.
Hamouda, ürünün dünya çapında yarattığı heyecanı “gerçeküstü” diye niteliyor. Dükkanının günlük siparişleri tek haneli rakamlardayken, şimdilerde dakikada 100 kadar sipariş gelebiliyor.
“Dürüst olmak gerekirse, bunun küresel bir tat olacağını hiçbir zaman düşünmedim,” diyen Hamouda, bugün Kanada’dan Arjantin’e ve Romanya’ya kadar birçok kişiden mesajlar ve videolar aldığını ekliyor:
“Olanlar çılgınca.”
Tarifin arkasındaki beyin olarak görülen Omamalin ise Arab News’e verdiği röportajda nostaljiden esinlendiğini söylüyor:
“Her zaman şeylerin nostaljisini yaparım. Belirli bir kültürün, hatta genel olarak herhangi bir kültürün çocukluk anılarına geri dönerim. Nostaljiyi düşündüğünüzde asla yanlış yapmazsınız.”
Omamalin, “Künefe benim en sevdiğim Arap tatlısı,” diyor.
Neyden yapılıyor?
Fix Dessert Chocolatier’e göre bu çikolata tabletleri, çıtır kadayıf, fıstık ve tahin ezmesinin çikolatadan oluşan bir dış kabuğun içine doldurulmasıyla yapılıyor. Ayrıca tabletin kendisi de fıstık kremasına batırılıyor.
İç ve dış dokuları birbirine son derece zıt. İç harcı ince kıyılmış çıtır künefe ve kremamsı fıstık ezmesiyle dolu yumuşak bir katmanken, dışındaki çikolata daha sert.
Deneyen gazeteci ve uzmanlar genellikle son derece olumlu yorumlarda bulunuyor.
Nerede satılıyor?
Can’t Get Knafeh of It adlı çikolata hakkında bilinmesi gereken en önemli şeylerden biri, orijinal ürünün yalnızca Dubai’de teslimat yoluyla satılması.
Ürün o kadar hızlı ünlendi ki dolandırıcılar ve sahte üreticiler hemen bundan kar elde etmek için harekete geçti. Ürünün BAE dışına gönderilip gönderilmediğini araştıran birçok kullanıcı, Fix’in adını kullanan ve sepete en az 10 çikolata eklemeyi zorunlu tutan sahte internet siteleriyle karşılaştı.
Şirket, 13 Ağustos’ta Instagram’da paylaştığı bir gönderide müşterilerini sahte satıcılara inanmamaları konusunda uyardı.
Orijinal ürünler yalnızca Dubai’de mevcut ve sadece yerel saatle 14:00 veya 17:00’da Deliveroo üzerinden sipariş edilebiliyor.
Öte yandan Hamouda, TODAY.com’a yaptığı bir açıklamada, “Hazırlık aşamasında birçok heyecan verici plan tasarladıklarını ve bir gün dünyanın dört bir yanında bu lezzete ulaşılabileceğini” belirtti. Şu anda ise dünyanın farklı bölgelerindeki yüzlerce talebi karşılayabilecek durumda olmadıklarını ekledi.
Bu da şu anlama geliyor: BAE dışındaki yerel dükkanlardan alınan Dubai çikolataları, kendi benzer tariflerini geliştiren üreticilere ait. Zira birçok çikolata üreticisi ve yerel dükkan, kendi versiyonlarını icat ediyor.
Fahiş fiyatlara satılıyor
Fix firmasının bir temsilcisi TODAY.com’a verdiği bilgide tekil çikolata tabletlerinin yaklaşık 18,50 dolara (633 Türk Lirası) satıldığını, altı kişiye yetecek bir kutunun fiyatının ise 105 dolar (3.500 Türk Lirası) olduğunu aktardı.
Ancak Fix çikolatalarının popülerliği, benzerlerinin çok daha pahalıya satılmasına yol açıyor. Bazı satış sitelerinde bir tablet için 56 dolar (1.900 Türk Lirası) kadar istendiği görülüyor. Hatta Singapur’da 200 gramlık bir çikolatanın 59 dolara (2.000 Türk Lirası) satıldığı ortaya çıktı.
Öte yandan bu fahiş fiyatlar, tüketicileri caydırmıyor gibi görünüyor. Pek çok tüketici bunu “hayatta bir kez denemek gereken” bir lezzet olarak görüyor.
TikTok’ta viral olarak tüm dünyaya yayıldı
Bugün birçok ülkede ünlü olan çikolata, ilk olarak Aralık 2023’te Dubai’de yaşayan bir gurme olan Maria Vehera’nın TikTok videosuyla popüler olmaya başladı. Söz konusu videoda Vehera, Fix’in bir tabletini ısırıyor ve tadını değerlendiriyordu. Video bugüne kadar 80 milyondan fazla kez izlendi.
Söz konusu videonun ardından birçok yerel dükkan ve yetenekli aşçı da kendi benzer tariflerinin videosunu paylaşmaya başladı. Tüm yıl boyunca #dubaichocolate etiketi Instagram’da en az 45.000 kez kullanıldı.
Bazıları rekabet konusunda endişeli ama Hamouda bu durumdan son derece gurur duyuyor. O, “İnsanlardan ‘Evde bize ilham verdiğiniz için teşekkür ederiz’ gibi mesajlar alıyoruz, bu yüzden bundan gurur duyuyorum,” diyor.
Popülaritenin arkasındaki psikoloji
Snapchat ve Havas Media’nın 2021’de yayınladığı “Yeni Nesil Sosyal Ticaret El Kitabı”na göre, Hindistan’daki kullanıcıların yüzde 60’ı ürün incelemeleri ve önerileri için sosyal medyaya güveniyor. Bu trend, sosyal medya platformlarının yeni “ağızdan ağıza” iletişim aracı olarak hizmet ettiği ve tüketici davranışında önemli bir değişimi yansıttığı anlamına geliyor.
Kullanıcılar günümüzde geleneksel reklamcılıktan çok influencer’ların ve akranlarının görüşlerine güveniyor. Bu da Dubai çikolatası gibi ürünlerin dünya çapında bir anda ün kazanmasının, sosyal medyada viral olmalarıyla ilişkisi olduğunu gösteriyor.
Peki Dubai çikolatası neden viral oldu? Bu konuda bazı teoriler var:
ASMR etkisi: İlk olarak, tableti ikiye böldüğünüzde içindeki dolgu akmaya başlıyor ve dış kabuk kırılırken çıtırdıyor. Bu da ürünü Instagram ve TikTok gibi sosyal medya ortamlarında paylaşılmaya son derece uygun hale getiriyor.
Zira bu tür platformlarda videoların popüler olmasında rol oynayan bir olgu var. Otonom duyusal meridyen tepkisi (ASMR) adı verilen bu olgu, bir çikolatayı ısırırken duyulan “çıtırtı”, bir kedinin yalanırken çıkardığı şapırtı sesi işitsel ayrıntıların izleyicide duygusal bir deneyim uyandırması anlamına geliyor.
Ayrıcalıklı hissetme: Ayrıcalıklı hissettiren kampanyalar da genellikle kitlesel heyecan yaratmada önemli rol oynuyor. “Can’t Get Knafeh of It” tabletleri yalnızca Dubai’de mevcut ve ancak belli bir miktarda 14.00 ile 17.00 saatleri arasında satın alınabiliyor.
Bu sınırlı zaman dilimi, ürünün cazibesini artırarak onu daha da arzu edilir hale getiriyor olabilir. Bu da yalnızca insanları yalnızca meraklandırmakla kalmıyor, aynı zamanda onu paylaşma olasılıklarını da artırıyor.
Fırsatı kaçırma korkusu (FOMO): Tüketiciler, akranlarının söz konusu çikolataya yönelik övgülerini gördüklerinde, bir fırsatı kaçırma korkusuna (FOMO) kapılıyor ve bu da onları bu lezzeti aramaya yöneltiyor. Bu psikolojik fenomen, bireylerin en son trendin bir parçası olmaya çabalaması anlamına geliyor ve bir şeyin viral olmasında önemli rol oynuyor.
Kültürel merak: Dubai çikolatası, geleneksel Orta Doğu lezzetlerinin modern çikolata tarifleriyle harmanlanması sayesinde kültürel bir yankı yarattı. McKinsey & Company’nin bir araştırmasına göre, kültürel ögelere uyum sağlayan markalar müşteriyle daha derin bağlantılar kuruyor ve bu çikolata, sevilen bir tatlıyı Arap mutfağı tutkunları için yeni bir lezzete büründürüyor.