Son yıllarda sürdürülebilirlik kavramı, mutfağa da yansımaya başladı. İşte karpuz kabuğu reçeli de bu yaklaşımın bir ürünü olarak karşımıza çıkıyor. Kabuğunun genellikle israf edildiği düşünülürse, ondan lezzetli bir reçel yapmak oldukça akıllıca bir fikir.
MALZEMELER:
– 3 su bardağı ince doğranmış karpuz kabuğu
– 2 su bardağı toz şeker
– Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
– 2 su bardağı su
YAPILIŞI:
İnce doğranmış karpuz kabuklarını bir tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin. Kabuklar yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
Yumuşayan kabukları süzerek suyunu atın.
Kaynamış kabukların üzerine toz şekeri ilave edin ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyerek karışımı karıştırmaya devam edin.
Karışımı orta ateşte, reçel kıvamını alana kadar kaynatın. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürebilir.
Kıvamını alan reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli cam kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın.
Serin ve kuru bir yerde saklayarak zamanla reçelin lezzetinin daha da artmasını sağlayabilirsiniz.
SIRADIŞI BİR LEZZET DENEYİMİ
Karpuz kabuğu reçeli, adeta mutfakta gizli bir hazineyi ortaya çıkarmanın tadını sunuyor. Bu tarif, sürdürülebilir bir yaklaşımın güzel bir örneği olmanın yanı sıra damaklarda bıraktığı eşsiz tat ile de sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Yaz aylarının taptaze ve renkli dünyasına lezzetli bir dokunuş getiren karpuz kabuğu reçelini mutlaka denemelisiniz.