Norm Haber

Evde lahmacun nasıl yapılır?

Evde lahmacun nasıl yapılır? İşte lahmacun tarifi...

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan Orta Doğu mutfağında bir çeşit içli pidedir. Lahmacun genellikle üzerine yeşillik, domates, soğan gibi sebzelerle süslenerek ve tercihe göre limon sıkılarak tüketilir. Dışarıda sık tüketilen lahmacunu evde de kolaylıkla yapabilmek mümkün. Deneyecekler için lahmacun tarifi ve malzeme listesi…

MALZEMELER

  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Kıyma harcı için;
  • 500 gr yağlı kıyma
  • 2 adet yeşil biber
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • Sumak
  • Pul biber
  • Kimyon
  • Tuz

TARİF

  • Hamuru için, 4 su bardağı unu eleyerek bir kaba ekleyin. Üzerine kuru maya, zeytinyağı ve tuz ilave edin.
  • Karışımın içerisine azar azar ılık su ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
  • Hazırladığınız hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve dinlenmeye bırakın.
  • Harcı için, kuyruk yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri mutfak robotundan geçirin ve baharatları ekleyin.
  • Karışımın içerisine ince çekilmiş kuyruk yağı ve kıymayı ekleyerek yoğurun.
  • Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün ve parçaları oklava ile açın.
  • Açtığınız hamurların üzerine kıymalı harçtan ekleyin ve tüm yüzeyine yayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine lahmacunları dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede lahmacunları kızarıncaya kadar pişirin.
  • Lahmacunlar servise hazır.

AFİYET OLSUN!