GÜNSELİ GÜNDÜZ – Benim dünya mutfaklarına ilgim büyük. Bunların başında da Hint Mutfağı geliyor.
İnsan çeşitliliği, renkliliği; baharatları ve zencefili her yemekte kullanmaları ile ünlü, lezzetli ve sağlıklı bir mutfak.
Hint mutfağı güzel bir kombinasyona sahip. Şiş kebapları, çeşitli tavukları, sebze ve et yemekleri birçok çeşit baharat ile pişiriliyor. Böyle olunca da ortaya renkli yemekler çıkıyor. Genelde bir çeşit et ve birkaç sebzeden oluşan menüyü pilav ile servis ediyorlar.
Şunu söyleyebilirim ki, Hint pilavı “Biryani” Uzakdoğu mutfağındaki pilav çeşitleri arasında en lezzetlilerinden biri… Renkli, baharatlı, ki genelde safran; Hint safranı kullanıyorlar. Safran, pilava sarı bir renk veriyor. “Biryani”, tek başına da yenilebilen, etin yanında da tüketilebilen bir pilav. Baharat karışımı, safran, zencefil ve taze kişniş ile hazırlanan bu pilav benim favorim. Doyurucu ve bilinenin aksine az kalorili bir öğün sunuyor bize…
Hint mutfağını denemenizi tavsiye ederim. Çok beğeneceksiniz.