İftar menüsüne değişik yemek arayanlar ve “Bugün ne pişirsem?” diyenler için Şef Hatice Akman’ın 2 özel tarifini hazırladık. Lokanta usulü kavurma ve soslu mantar iftar menüsüne nefis seçenek olabilir. Kavurma yanında pilav ve patatesle sunabilirsiniz. Öncesinde bir çorba ise işinizi daha da kolay hâle getirecektir. İşte 18. Gün iftar menüsü için 2 özel yemek tarifi…
LOKANTA USULÜ KAVURMA MALZEMELER
1 kg dana kuşbaşı
2 büyük soğan
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik
KAVURMA TARİFİ
İftar menüsüne kavurma ve yanında pilav hem kolay hem doyurucu bir tarif. Eti önce kendi suyunu bırakana kadar ve çekene kadar kavuralım.
Suyu azalınca sıcak su ilavesi yapalım. Önce yüksek ateşte 10 dk. kaynatıp tencerenin kapağını örterek, etler pişip suyu bitene kadar pişirelim.
Küp küp doğradığımız soğan ve sarımsağı ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Baharatları ekledikten sonra tereyağını ilave edip ocağı kapatalım. Afiyet olsun…
SOSLU MANTAR MALZEMELERİ
Yarım kg mantar
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım cay kaşığı karabiber.
Yarım cay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
SOSLU MANTAR TARİFİ
Soslu mantar tarifi için önce mantarları geniş bir kaba alıp tüm malzemeyi ilave edin ve karıştırın.
İster şişe dizip ızgara da pişirin ister yüksek ateşte yapışmaz tavada pişirin ve şişe takın. Afiyet olsun.