Kayısı reçeli, yaz mevsiminin en sevilen tatlılarından biridir. Kayısı reçeli yapmak için öncelikle olgun ve sulu kayısılar seçmek gerekir. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp yıkadıktan sonra, küçük parçalara ayırın. Bir tencereye kayısıları, şeker ve limon suyunu koyun. Kayısıların üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla bir damla reçeli tabağa dökün. Eğer damla yayılmıyorsa reçel hazırdır. Reçeli ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Reçeli serin ve kuru bir yerde saklayın. Ev yapımı kayısı reçeliniz afiyetle yiyebilirsiniz.
KAYISI REÇELİNİN TARİFİ NASILDIR?
Lezzet.com.tr sitesinde yer alan içerikte; Kayısı reçelinin tarifi paylaşıldı. İşte kayısı reçeli yaparken bilmeniz gerekenler
Malzemeler
- 750 gr toz şeker
- 1 kg kayısı
- Yarım limonun suyu
- Öncelikle kayısıları bol suda yıkayarak ortadan ikiye ayırın. Çekirdeklerini çıkartın ve başka bir kaba alın.
- Çekirdekleri çıkartılan kayısıları, orta boy bir tencerenin içine koyun. Üzerine toz şekeri ekleyin ve tencereyi hafifçe sallayın.
- Böylece şekerin en alt kısımlara ulaşması da sağlanır. Tencerenin kapağını kapatarak 1 gece bekletin.
- İsteğe göre kayısıdan çıkartılan çekirdekleri kırabilir ve içlerinde bulunan bademi de reçelin içine ekleyebilirsiniz.
- Ertesi gün önce yüksek ateşte, sonra kısık ateşte ara ara üzerindeki köpükleri alarak pişirin.
- Kayısılar yumuşayınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Reçel sıcakken kavanozlara doldurun ve soğumaya bırakın. Ilımaya başladığında kapaklarını kapatıp servis için hazır hale getirin.
- Kayısı reçeli kaç dakika pişer? 20 dakika hazırlama, 30 dakika pişirme süresi vardır. Ortalama 50 dakika da ev yapımı kayısı reçelini hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun.
Kaynak: lezzet.com.tr
Derleme: TGRThaber Sadık Şimşek