Haber: Mesut ERDOĞAN
Bu yıl ‘Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi’ sloganı ile 15-17 Eylül tarihleri arasında Bursa Merinos Park’ta düzenlenecek Bursa Gastronomi Festivali’nin lansmanı, Burfaş Merinos Park Restora’nda gerçekleşen basın toplantısı ile yapıldı.
Düzenlenen etkinliğe Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, AK Parti Bursa Milletvekili Refik Özen, Saadet Partisi Milletvekili Mehmet Atmaca, AK Parti Bursa İl Başkanı Davut Gürkan, Turizm İl Kültür Müdürü Kamil Özer ve çok sayıda davetli katıldı.
BAŞKAN AKTAŞ: BURSA EŞSİZ BİR MUTFAĞA SAHİP
Toplantıda konuşan Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, Bursa’ya ‘şiir’ benzetmesinde bulunarak şu ifadeleri kullandı:
“Osmanlı’ya başkentlik etmiş. Osmanlı’nın kurucu şehri. İlk altı padişahı bağrında barındıran şehir ve o dönemin eserlerini de ziyadesiyle bünyesinde bulunduran bir şiir. Ama Bursa aynı zamanda lezzetli yemekleri Tarih boyunca yaşanan göçler ve kültürel etkileşimlerle birleşerek benzersiz eşsiz bir çeşitliliğe dönüşmüştür. Bursa kebabından İnegöl köftesine, Kemalpaşa tatlısından pideli köftesine, cevizli lokumundan, tahinli pidesine ve diğer tüm ürünlere varana kadar aslında burada bir kısmını sergiledik. Hepsi ayrı ayrı meşhur. Tabii otuz civarında da bu arada coğrafi işaretli ürünümüz var. Yemeğimiz var, meyvemiz var. Cantıktan cevizli lokuma, kestane şekerinden Bursa kebabına, pideli köfteden, Bursa siyah incirine, süt helvasından tahinli pidesine, üzüm şırasından Bursa şeftalisine, Gemlik zeytinine, deveci armudunu Hasanağa’nın enginarına, Karacabey soğanına, Kemalpaşa tatlısına, Gedelek’in turşusuna İnegöl köftesine ve İznik Müşküle üzümünden Keles kirazına kadar her gün de bunların sayıları artmakta. Sayın valimizin tecrübelerinden de faydalanacağımızı düşünüyoruz. Biz geçen sene bu organizasyona başladık. Biz burada döner ikram edecek firma bulamadık. Ama pes etmeden uluslararası bir gastronomi festivaline, çok önemli bir organizasyona imza attık. Bursa unutulmaz günler yaşadı. Önemli tecrübeler yaşadı. Geçen yıl festival sonrası toplantı yaptık. Buraya ücretli alacağız artık dedim birilerine. Bu sene 20’den fazla firmamızı alamadık, kimisini de ücretli aldık.”
VALİ DEMİRTAŞ: BİZE DÜŞEN BURSA MUTFAĞINI GELECEĞE TAŞIMAKTIR
Bursa Valisi Mahmut Demirtaş, konuşmasında şu ifadeleri kullandı:
“Festivalin kentimize hayırlı olmasını diliyorum. Festivalin hazırlanmasında emeği geçen başta milletvekillerimize ve büyükşehir belediye başkanımız olmak üzere hepinize teşekkür ediyorum. Kıymetli konuklar, değerli basın mensupları, festivaller ve fuarlar kent kültürünün, sanatının, sosyal hayatının vitrinidir. Bu anlamda geçtiğimiz yıl ilki gerçekleştirilen Bursa Gastronomi Festivali de gerçekleştirilecek kent kültürümüze süreç içerisinde önemli katkılar sağlayacağına inandığım bir etkinlik olarak karşımızda durmaktadır. Festivalimize geçtiğimiz yıl 400 bini aşkın ziyaretçinin katıldığını ve bu ilginin bu yıl katılarak daha da artacağına olan inancımı özellikle ifade etmek istiyorum. Bu yıl da festival sürecinde misafirlerimizi Bursa’mızda en iyi bir şekilde ağırlamaya hazırız. Konuklarımıza Bursa’nın Bursa’nın insanların misafirperverliğini cana yakınlığını, sıcaklığını göstermenin heyecanını şimdiden yaşıyoruz. Malumunuz daha önce ülkemizin önemli kent, önemli lezzet duraklarının başında olan iki kentin de Adana ve Mardin’de görev yaptım. Adana’da Adana Lezzet Festivali’nin gerçekleştirilmesine öncülük ederken Mardin’de de gastronomi uygulama merkezinin açılmasıyla Kent Mutfağı’nın tanıtımına önemli katkılar sağladık O sebeple bu iki gastronomi merkezi kentimizde edindiğim tecrübelerin Bursa Gastronomi Festivali’nin gelenekselleşme yolculuğuna ciddi katkıları olacağının da kanaatindeyim. Bilindiği üzere bugün tüm dünyada turizm, yerel kültürün özelliklerinin tanıtılması üzerine inşa edilmektedir. Yerel kültürün en önemli parçası olan yeme içme alışkanlıkları ise turizm destinasyonu pazarlanmasında en önemli enstrümanlardan biri haline gelmiştir. Sadece bu yönüyle değerlendirdiğimizde dahi malzeme çeşitliliği, kalitesi ve zenginliğiyle Osmanlı mutfağının önemli merkezlerinden biri olan Bursa’nın gastronomi turizmi için tüm özellikleri bünyesinde taşıdığını söyleyebiliriz. Bununla birlikte Anadolu’nun en eski yerleşim merkezlerinden biri olan Bursa tarihi, kültürü ve stratejik konumuyla geçmişten bugüne pek çok medeniyete ev sahipliği yapmış kentlerin başında gelmektedir. Bu tarihi ve kültürel derinliğin en önemli öğelerinden biri de hiç kuşkusuz yemek kültürüdür. Kendine has yemek kültürüne sahip bu medeniyetlerin yemeklerini günümüze taşıyan, başaran Bursa mutfağı tarih içinde batının, Anadolu’nun ve hepsinin üzerinde Türk mutfağının, Osmanlı mutfağının etkisi altında kalarak kendine özgü bir lezzet sentezi oluşturmuştur. Bu meyanda bugün bize düşen en önemli görev Anadolu’nun enfes lezzetlerine ev sahipliği yapan Bursa’nın yerel ve geleneksel mutfağına dünden bugüne bugünden geleceğe taşımaktır. Tüm dünyanın bildiği, tanıdığı önemli bir marka haline getirmek için ve buna bağlı olarak Bursa’yı önemli bir gastronomi restorasyonuna dönüştürmektir. Valilik olarak gayretimiz bu yönde. Hedefimiz bu istikamette olacaktır Kıymetli konuklar, değerli basın mensupları. Bursa’nın tarihi ve kültürel derinliğiyle, doğal güzelliklerini, kent sınırlarımızın ötesine taşıyacağız. Gastronomi başta olmak üzere turizmin her alanda kentimizin yüksek potansiyelini harekete geçireceğiz.”
BAŞTÜRK: ZENGİN MUTFAĞIMIZI YAYGINLAŞTIRMAK İSTİYORUZ
Dağından ovasından her yerinden bereket fışkıran Bursa’mız bereketli topraklara sahiptir. Her yıl kat eden üreten bir şehir olan Bursa Türkiye ekonomisine katkı koymaya devam etmektedir. Bursa kirazıyla şeftalilisiyle bir çok meyve şehirdir. Gelen göçler de Bursa’nın zengin bir gastronomisini oluşturdu. Gastronomi festivaline katkı koyan herkese teşekkür ediyorum. Bursa’mızın zengin mutfağını yaygınlaştırmak istiyoruz. Bizler aşçılar olarak fazlasını yaparak bu organizasyona katkı koyacağımızı belirtmek istiyorum.
AK PARTİ BURSA MİLLETVEKİLİ ÖZEN: GEÇ KALDIK!
AK Parti Bursa Milletvekili Refik Özen, konuşmasında şu ifadelere yer verdi:
“Rahmetli Abidin ustanın yeğeni olarak hizmetinizdeyim. Gastronominin ne kadar önemli olduğunu anlıyoruz. Bursa şehrinin hak ettiği şeylerini gün yüzüne çıkarmakta geç kaldık. Tarihimizi gün yüzüne çıkardığımız gibi burada lezzet alanında gerçekleştiriyoruz. Ben burada aşçılarımıza ayrı bir parantez açmak istiyorum. Hepsinin ayrı emekleri var. Benim Tuz Pazarı’nda bulaşık yıkayarak gençliğim geçti. Lokantanın içinde yetişmenin insan iletişiminde ne kadar önemli olduğunu da gördüm. Bursa’nın çok farklı lezzetleri var. Bunu da yaşamış olduk. İkincisini gerçekleştireceğimiz bu festivalin Bursa turizmine önemli destekleri olacağına inanıyorum.”
