PİŞİ NASIL YAPILIR?
Pişi kahvaltı sofralarının vazgeçilmez besinlerinden birisidir. En pratik hamur işi olan pişi yumurta, un ve tuz gibi kolay malzemeler ile yapılmaktadır. Pişi yapmak için gereken tüm malzemeler ise şunlardır:
– 1 adet yumurta
– 4 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık süt
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– Yarım çay bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı kuru maya
– 1 yemek kaşığı şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Kızarma işlemi için sıvı yağ
EVDE POFUDUK PİŞİ TARİFİ
Evlerde pişi yapmak hem zahmetsiz hem de kısa sürmektedir. Pişi yapabilmek için ilk olarak hamur mayalanması gerekmektedir. Gereken tüm malzemelerin hazır olmasından sonra pişiyi şu şekilde yapabilirsiniz:
– Ilık süt içerisine maya, toz şeker eklenmeli ve köpürene kadar beklenmelidir.
– Daha sonra geniş bir kap içerisine elenmiş un alınmalıdır. Unun ortasına ise oyuk açılmalıdır.
– Su, sıvıyağ, yumurta ve tuz unun ortasına alınmalı ve daha sonra köpürmüş maya hamura eklenmelidir.
– Daha sonra hamur yoğrulmaya başlanır. Özellikle ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar da dinlendirilmelidir.
– Hamur dinlendikten sonra kabaracaktır. Kabaran hamur açılmalı ve yuvarlak kalıplar yardımı ile kesilmelidir.
– Kalıp yok ise elle de ufak ufak şekiller verilebilir.
– Hazırlanan hamur parçaları kızgın yağ içerisinde pişirilmelidir.
MAYASIZ PİŞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Mayalı hamurdan yapılan pişi dışında mayasız hamurdan da pişi yapmak mümkündür. Bunun için şu malzemeler gerekmektedir:
– 1 su bardağı hafif sulu yoğurt
– Yarım tatlı kaşığı tuz
– Yarım paket karbonat
– Alabildiğince un
– 1 tane kabartma tozu
– Kızarma işlemi için sıvı yağ
Mayasız pişi için bu malzemeler yeterlidir. Bu malzemeler ile hamur mayalanmasını beklemeden kısa sürede pişi yapabilirsiniz. Mayasız hamurdan pişi şu şekilde yapılır:
– Unun bir kısmı geniş bir kaba alınmalıdır.
– Daha sonra sulu yoğurt, tuz, karbonat ve kabartma tozu eklenmelidir.
– Daha sonra geri kalan un yavaş yavaş eklenmelidir.
– Burada hamur kıvamı sert veya yumuşak olmamalıdır.
– orta yumuşaklıkta olan hamur hazır olduktan sonra masa üzerine oklava yardımı ile açılmalıdır.
– Bir su bardağının ağız kısmı ile hamura bastırarak şekil verilmelidir.
– Hazır olan hamurlar yağda kızartılmalıdır.