5 adet domates,
5 su bardağı su,
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı un,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Yarım bardak süt,
Tuz,
Üzerine;
Kıtır ekmek
Kaşar rendesi
Yapılışı:
Domatesleri rendeleyin ve bir tencere içerisinde yağ koyduktan sonra unu kavurun ve sonrasında domates, kırmızı toz biber ve tuz ekleyerek soteleyin. Süt ve suyu ekledikten sonra 15 dakika boyunca pişirin. Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirin. Üzerini süsleyin.
Ali nazik için:
1 diş sarımsak
250 gram kuşbaşı et
50 gram tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanlı karışım için:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 çay kaşığı tuz
1 kâse sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: İlk olarak işe tereyağını bir tavanın içerisinde eriterek başlayın. Sarımsağı ilave ederek hafifçe soteleyin. Ardından minik olarak doğranmış olan kuşbaşı etleri ekleyerek karıştırmaya başlayın, kapağı kapatıp 6 dakika kadar kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın. Piştikten sonra toz kırmızı biber, salça ve tuz ekleyerek tatlandırın ve ocaktan alın. Patlıcanları közleyip kabuklarını soyup keskin bir bıçak yardımıyla dövün. Dövme aşamasında üzerine hafifçe tuz serpiştirin. Sarımsaklı yoğurt ile patlıcanları birleştirin. Servis tabağının içerisine yoğurtlu patlıcanı koyup orta kısmını çukurlaştırın. Hazırladığınız etleri üzerine ekleyip sosunu ekledikten sonra servise hazır hale getirin.
Yoğurt
Tuz
Soda
Yapılışı: Bir sürahi içerisine yoğurdu alın üzerine suyu ve tuzu dökerek mikserle çırpın. Bu aşamada bol köpüklü olmasını isterseniz yarım çay bardağı soda ekleyebilirsiniz. Dolapta 1 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
2 orta boy pancar
2 orta boy patates
1 orta boy havuç
1 su bardağı bezelye
Yarım demet dereotu
2 sap taze sarımsak
6 – 7 sap taze soğan
1 limon suyu
100 ml sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı: Pancarları yıkayıp kabuğuyla birlikte önce pişirme kağıdına sonra folyoya sarın, 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Pancarlar fırında pişerken bu sırada patates ve havucu haşlayın. Bezelyeyi farklı bir tencerede haşlayın. Pişen pancarların kabuklarını soyun. Pancar, havuç ve patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Dereotu, taze sarımsak ve soğanı yıkayıp kurulayarak incecik doğrayın. Son aşamada tüm malzemeleri karıştırın. Sos olarak tuz, limon, zeytinyağı ve nar ekşisi tercih edebilirsiniz.
5 su bardağı süt
4 tatlı kaşığı un
3 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
100 gram bitter çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı: Soğuk sütü derin bir tencereye aktarın. Un, kakao ve toz şeker ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla tüm malzemeleri karıştırın. Toz şeker tamamen eridiğinde supangle karışımını kısık ateşte pişirin. Hafif kabarmaya başlayan tatlının içerisine bitter çikolata parçalarını ekleyin ve tatlının kendi sıcaklığıyla erimesini sağlayın. Kıvam alan supangleye tereyağı ilave edip ocaktan alın. Pürüzsüz bir kıvam alması için blender ya da mikser yardımıyla karıştırdığınız supangleyi servis kaselerine paylaştırın. Eğer dilerseniz sütle ıslatılmış kek parçalarına servis kaselerinin tabanına yerleştirebilirsiniz. Oda sıcaklığında ılınan tatlıları soğuması için buzdolabına kaldırın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.