Pestil, meyve suyu veya püresi ile yapılan, kurutulmuş bir tatlıdır. Pestil yapmak için öncelikle meyveleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Meyveleri küçük parçalara bölün ve bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyin ve kaynatın. Meyveler yumuşayınca, blender veya süzgeç yardımıyla püre haline getirin. Püreyi tekrar tencereye alın ve şeker ekleyin. Şeker miktarı meyvenin cinsine ve tatlılığına göre değişir, ama genel olarak 1 kilo meyve için 250-300 gram şeker yeterli olacaktır. Püreyi kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Merakli.taze instagram kullanıcısı sadece 2 malzemeyle yapılan pestil hakkında tüyoları paylaştı
ERİK PESTİLİ YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER
Erikleri çekirdeklerinden ayırıp doğruyoruz ve tencereye alıp üzerine 1 bardak şekeri ilave ediyoruz. Kendi suyunda pişiceği için 5/6 saat kadar beklemeye bırakıyoruz. Daha sonra erikler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirip blenderdan geçiriyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye döküp güneşte kurumaya bırakıyoruz. Tabanı çok kalın yapmayın.
PESTİLİN FAYDALARI
Pestil, kurutulmuş meyve püresinden yapılan bir gıda ürünüdür. Genellikle kış aylarında tüketilir ve birçok faydası vardır. Pestilin faydaları nelerdir? İşte bazıları:
– Pestil, yüksek miktarda lif, vitamin, mineral ve antioksidan içerir. Bu besinler bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi düzenler, cilt sağlığını korur ve kronik hastalıklara karşı korur.
– Pestil, enerji verir ve tok tutar. Özellikle spor yapanlar, çalışanlar ve öğrenciler için ideal bir atıştırmalıktır. Pestil, kan şekerini dengeler ve tatlı ihtiyacını giderir.
– Pestil, çeşitli meyvelerden yapılabilir. Kayısı, dut, elma, armut, erik, üzüm gibi meyveler pestil yapımında kullanılabilir. Böylece mevsiminde yetişen meyvelerin faydalarından yararlanabilirsiniz.
– Pestil, kolayca hazırlanabilir ve saklanabilir. Evde kendi pestilinizi yapmak için meyveleri yıkayın, püre haline getirin ve yağlı kağıt üzerine yayın. Fırında veya güneşte kurutun. Kuruyan pestilleri rulo yapın ve buzdolabında saklayın.
Pestil, hem sağlıklı hem de lezzetli bir gıda ürünüdür. Kış aylarında pestil tüketerek vücudunuzu destekleyebilirsiniz. Pestili tek başına veya ceviz, fındık, badem gibi kuruyemişlerle birlikte yiyebilirsiniz.
PESTİLİN İÇİNDE NE VAR?
Peynircibaba.com’da yer alan bilgiye göre; “Yüzyıllar önce meyve ürünlerini mevsimleri dışında tüketmek amacıyla yapılan lezzetli pestil ürünleri, günümüze kadar ulaşmış geleneksel bir lezzettir. Pestil; dut, üzüm ve vişne gibi şeker oranı yüksek meyvelerin mevsiminde toplanıp temizlenmesinin ardından süt, pekmez ve un ile harmanlanması sonucu üretilen bir gıda maddesidir. Tam mevsiminde toplanan meyvelerin posaları çıkarılıp üzerine ağırlıklar koyularak ince tabakanın bozulmaması sağlanır.” ifadeleri kullanıldı.
PESTİL NASIL KURUTULUR?
Pestil kurutmak için iki yöntem vardır: fırın veya güneş. Fırın kullanacaksanız, fırını 100 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Püreyi ince bir tabaka halinde tepsiye yayın ve fırına verin. Fırında yaklaşık 4-5 saat kurumasını bekleyin. Arada bir tepsiyi çevirerek her tarafının eşit kurumasını sağlayın. Pestil kuruyunca fırından alın ve soğumaya bırakın.
Güneş kullanacaksanız, püreyi tepsiye yayın ve güneşli bir yere koyun. Pestilin üzerini sinek veya tozdan korumak için ince bir tül örtün. Güneşte yaklaşık 2-3 gün kurumasını bekleyin. Pestil kuruyunca tepsiyi alın ve soğumaya bırakın.