Domuz eti ile dana eti arasında hem tat hem de doku olarak oldukça belirgin farklılıklar bulunuyor.
Ancak tüketiciler özellikle köfte gibi işlenmiş et ürünlerinin hangi etle yapıldığını anlamak konusunda zorluk yaşayabiliyor.
Özellikle köftelerde kullanılan baharatlar etin türünün anlaşılmasını oldukça zorlaştırıyor.
Bütün bunlara rağmen köftenin dana veya domuz etinden yapılıp yapılmadığını anlamanın bazı yöntemleri bulunuyor.
KÖFTEDE DOMUZ ETİ NASIL ANLAŞILIR?
Köftenin domuz etinden mi yoksa dana etinden mi yapıldığını anlamak için ilk önce vatandaşların rengine bakmaları gerekiyor.
Domuz eti daha açık pembe veya kırmızımsı bir renge sahip olurken dana etinin daha koyu bir rengi bulunuyor.
Bir diğer fark ise yağ oranında bulunuyor. Domuz eti, dana etine göre daha yağlı bir ettir.
Köfte yapılırken kullanılan bütün baharatlara rağmen domuz etinin kendine özgü ağır bir tadı bulunmaktadır. Dana eti domuz etine göre daha hafif bir tada sahiptir.
Son olarak domuz ve dana eti arasındaki fark ise yumuşaklıklarında yer alıyor.
Domuz eti lifli bir dokuya sahip olmasından dolayı daha yumuşak olurken dana etinin lifleri ise daha sıkıdır.
Bu da dana etinden yapılmış olan köftelerin daha sert bir yapıya sahip olmasına neden olabilir.
DOMUZ VE DANA ETİ ARASINDAKİ FARKLAR NELER?
Domuz eti ve dana eti arasında bulunan farklar şöyle:
- Domuz eti genellikle açık pembe veya kırmızı renkte olurken dana eti ise tam tersi koyu kırmızı bir renge sahiptir.
- Domuz eti kemiksiz bir ettir. Kasaptan et alınırken kemikli olanlar tercih edilebilir.
- Domuz eti, dana etine göre daha yağlı bir ettir.
- Domuz eti daha yoğun ve ağır bir tada sahipken dana eti hafiftir.
- Domuz eti daha yumuşak ve lifli bir dokuya sahip olurken dana etinin ise lifleri daha sıkıdır.