MALZEMELER:

500 gr. kuzu eti,

6-7 adet patlıcan,

6 adet domates,

100 gr. yeşil biber,

1 baş soğan,

5 diş Sarımsak,

Yarım yemek kaşığı salça,

1 çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı pul biber,

Tuz.

HAZIRLANIŞI:

– Soğan yemeklik kıyılır. Patlıcan alaca soyulup küp küp; biber ve domates yemeklik; sarmısak iri doğranır.

– Zeytinyağı konan tavaya soğan, kuşbaşı doğranan et, salça ve pul biber eklenir, iyice karıştırılarak tavaya yayılır. Daha sonra doğranıp hazırlanmış patlıcan, biber ve sarmısak ilave edilir. Son olarak da domates en üste yayılır. Domatese biraz tuz eklenip üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirilir.

– Karışım hazırlandıktan sonra tava ocağa konar, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.

– Adıyaman Tava’nın kıvamını bulması sebzelerin suyunu bırakıp çekmesine bağlıdır. Bu nedenle hazırlanışı normalden uzun sürebilir.

– Ocakta pişirilebileceği gibi fırında da yapılabilir.

Afiyet olsun…