MALZEMELER:

1,5 kg. ince bulgur,

1 kg. kıyma,

2-3 baş soğan,

1 adet yumurta,

1 demet maydanoz,

1 su bardağı haşlanmış nohut,

2 kaşık salça,

2 kaşık yağ,

Un,

Tuz,

Kırmızı biber,

Kuru nane ve

Karabiber.

HAZIRLANIŞI:

• Bulgurun içine yumurta kırılır, yeterince un, tuz ve kırmızı biber eklenerek suyla yoğrulur.
• Soğan ince ince kıyılır. Kıyma ile karıştırılarak yağda kavrulur. Kavrulmuş kıymaya salça, maydanoz ve nane eklenerek soğutulur.
• Daha önce yoğrulan bulgurdan küçük yuvarlak parçalar koparılarak içi oyuk köfte haline getirilir. Köftenin içine kıymalı iç eklenerek, ceviz büyüklüğünde kapatılır. Bulgurun bir kısmı da içi boş küçük yuvarlaklar haline getirilir.
• Hazırlanan köfteler kaynamış suda haşlanır, suya daha önce haşlanan nohut eklenir. Kızgın yağ ve salça dökülerek malzemeler pişene kadar çorba kaynatılır.
• Çorba piştikten sonra isteğe göre limon sıkılarak servis yapılır.
• Afiyet olsun…