Geleneksel Bursa mutfağında önemli bir yeri olan tahin başta hamur işlerinde olmak üzere birçok yemekte kullanılıyor.

Tahinle yapılan Bursa’ya has hamur işi lezzetlerinden biri de tahinli Muradiye kurabiyesidir.

Adının Bursa’nın ünlü Muradiye Mahallesi’nden alan ve genellikle de Muradiye fırınlarından bulunabilecek kurabiyenin yapılışında mayalanmış hamur, susam, tahin ve pekmez kullanılıyor.

EVDE TAHİNLİ MURADİYE KURABİYESİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

Hamuru için:

– 1 yumurta

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 250 gr (oda sıcaklığında ) tereyağı

– 1 su bardağı pudra şekeri

– 1 paket vanilya

– 1 paket kabartma tozu

– 1 su bardağı nişasta

– 3,5 – 4 su bardağı un

Üstü için:

• 1 su bardağı tahin ve yeterli miktarda pekmez

Kenarları için:

• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Yapılışı

Öncelikle hamuru yoğrulup açılır. Kurabiye büyüklüğünde parçalara bölünür. Parçalar susama bulanıp tepsiye dizilir. Ortaları başparmak yardımıyla açılır. İçine tahin pekmez karışımı dökülür. Fırınıa verilir.

Afiyet olsun.