MALZEMELER (5 KİŞİLİK)

Yarım paket yaş maya

1,5 çay bardağı ceviz içi

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tarçın

1 çay kaşığı yenibahar

4,5 su bardağı un

1 adet yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı süt

1 çay bardağı susam

2 adet patates

1 çorba kaşığı tahin

YAPILIŞI

Yaş maya, süt, toz şeker ve 1 çorba kaşığı un karıştırılarak kabartılır. 4,5 su bardağı unun içine dökülür. Haşlanmış ve ezilmiş 2 orta boy patates, biraz tuz ve sütle yoğrulur, mayalanması beklenir. Mayası geldiğinde iri bir portakal kadar parça alınır, yağlanmış tepsi üzerinde elle yassılaştırılır ve üzerine dövülmüş ceviz, biraz toz şeker, yenibahar ve tarçın eklenir. Bir kaşık da tahin dökülür ve rulo haline getirilir. Hamur bitinceye kadar işlem devam eder. Hazırlanan rulolar ya olduğu gibi tepsiye konulup öylece pişirilerek sonradan kesilir ya da pişmeden önce kesilip tepsiye öyle dizilir. Pişirilmeden önce biraz kabarması için bekletilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve susam serpilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine ıslak bez örtülür ve yumuşak olması sağlanır.

Afiyet olsun…