Kalp ve iç hsatalıkları uzmanı Canan Karatay, kışlık salça tarifini verdi. Ev hanımları hasatla birlikte birer birer denemeye başladı. Pürüzsüz ve asla kabarmayan salçanın püf noktaları bu sefer Canan Karatay’dan… Denemeyen ev hanımları pişman oluyor, köylüler bile bu tarife net ve kesin geçiş yaptı.

Yasemin.com’da paylaşılan bir içerikte, Canan Karatay’ın salça tarifine yer verildi. Karatay’ın muhakkak içerisine koyun dediği ürün ise 1 kaşık zeytinyağı.

CANAN KARATAY’IN SALÇA TARİFİ 

MALZEMELER

Domates, Kaya Tuzu, Cam Kavanoz

YAPILIŞI

Domatesleri yıkayıp, sirkeli suyun içerisinde bekletin. Domatesleri robottan geçirip, güzelce çelik tencerede kaynatın.

20 dakika o kadar pişirdikten sonra tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

Bir taşım daha kaynattıktan sonra temiz kavanozlara doldurup, kapağını sıkıca kapatın. Ters çevirip üzerini örtün.

Bir gece beklettikten sonra yemeklerde kullanabilirsiniz.

SALÇANIN KÜFLENMEMESİ İÇİN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER

Salça, domates veya biber gibi sebzelerin suyunun kaynatılmasıyla elde edilen bir sos çeşididir. Salça, yemeklere renk ve lezzet katmak için sıkça kullanılır. Ancak salça, uygun şekilde saklanmazsa küflenme riski taşır. Küflenmiş salça, sağlığa zararlı olabilir ve yemeklerin tadını bozabilir. Peki salça neden küflenir ve nasıl önlenir?

Salçanın küflenmesinin en önemli nedeni, hava ile temas etmesidir. Hava, küf oluşumuna sebep olan mikroorganizmaları içerir. Salçayı açtıktan sonra kapağını sıkıca kapatmak ve buzdolabında saklamak, hava ile temasını azaltarak küflenmeyi geciktirebilir. Ayrıca salçanın üzerine bir miktar sıvı yağ dökmek de hava ile temasını engelleyerek koruyucu bir katman oluşturabilir.

Salçanın küflenmesinin bir diğer nedeni de nemdir. Nemli ortamlar, küf oluşumunu hızlandırır. Salçayı kuru ve serin bir yerde saklamak, nemden korumak için önemlidir. Salçayı kullanırken kaşık veya bıçak gibi metal aletler yerine plastik veya ahşap aletler kullanmak da nemden korunmaya yardımcı olabilir. Çünkü metal aletler, salçaya nem aktarabilir.

Salçanın küflenmesinin son bir nedeni de bakterilerdir. Bakteriler, salçaya yemek artıkları veya eller yoluyla bulaşabilir. Bu da salçanın bozulmasına ve küflenmesine yol açabilir. Salçayı kullanırken temiz bir kaşık kullanmak ve salçaya dokunmamak, bakterilerden korumak için gereklidir.

Salça, uygun şekilde saklanmadığında küflenebilir ve sağlığa zarar verebilir. Salçayı hava, nem ve bakterilerden korumak için yukarıda belirttiğimiz yöntemleri uygulamak gerekir. Küflenen salçayı ise kesinlikle tüketmemek ve atmak gerekir.

KARARAN SALÇALARA SON! 

Salça, domatesin suyunun çıkarılması ve koyulaştırılmasıyla elde edilen bir gıda maddesidir. Salça, yemeklere renk ve lezzet katmak için kullanılır. Salçanın kararması, salçanın içindeki şekerlerin oksitlenmesi sonucu oluşan bir reaksiyondur. Bu reaksiyon, salçanın havayla temas etmesiyle hızlanır. Salçanın kararması, salçanın bozulduğu anlamına gelmez. Ancak, kararan salça, renk ve tat olarak değişebilir. Bu nedenle, salçayı uzun süre saklamak isteyenler, salçayı hava almayacak şekilde kapalı bir kavanozda veya buzdolabında muhafaza etmelidirler. Ayrıca, salçayı kullanırken temiz bir kaşık kullanmak ve salçaya su veya başka bir sıvı katmamak da kararmayı önlemeye yardımcı olabilir.