Sivas Numune Hastanesi doktorlarından Uzm. Dr. Fatma Özge Salkın, dengesiz tuz tüketiminin neden olabileceği sağlık problemlerine değinerek, “Tuz, besinlerin doğal bileşiminde bulunmakla beraber göller, denizler ve kayalardan elde edilmekte, sodyum ve klorür minerallerinden oluşmaktadır. Tuz bulunan sodyum minerali; vücutta sıvı ve asit-baz dengesinin sağlanmasında, kas ve sinir sisteminin çalışmasında ve vücudun birçok fizyolojik olaylarında görev alır ancak fazlası zararlıdır” dedi.

‘EĞİTİM DÜZEYİ ARTTIKÇA TUZ TÜKETİMİ AZALIYOR’

Eğitim düzeyinin arttıkça tuz tüketiminin azaldığını ifade eden Uzm. Dr. Salkın, “Dünya Sağlık Örgütü’ne göre genel olarak önerilen tuz tüketimi günlük 1 silme tatlı kaşığı civarındadır.

‘TOPLUMLARA GÖRE DEĞİŞİYOR’

“Toplumlara göre tuz tüketimi değişmekle birlikte çoğu ülkede günlük tuz tüketimi 2 silme tatlı kaşığı aralığındadır. Ülkemizde maalesef tuz tüketimi bu miktarın çok üzerindedir. Erkeklerde ve obezlerde tuz tüketimi daha yüksektir.”

“Bu durumun nedeninin erkeklerin kadınlara göre, obezlerin de normal kilolu olanlara göre daha fazla besin tüketmeleri olduğu anlaşılmaktadır. Ayrıca eğitim düzeyi düştükçe tuz tüketiminin de arttığı gözlenmektedir” dedi.

‘KALP RAHATSIZLIKLARINI TETİKLİYOR’

“Yüksek tuz tüketiminin nedenlerini anlatan Uzm. Dr. Fatma Özge Salkın, “Son yıllarda ülkemizde peynir, salça, turşu, işlenmiş et ürünleri ve bunun gibi besinlerin tuz içeriğinin azalmasına yönelik düzenlenmeler yapılmıştır. Yüksek tuz tüketimi birçok hastalığın ortaya çıkmasına neden olur.”

‘1 ÇAY KAŞIĞINI GEÇMEMELİ’

“Fazla tuz alımının hipertansiyon gelişimi, kan basıncı kontrolünün bozulması, kalp damar sıklığının artması ve kalp yetmezliği kliniğinde ilerlemeye yok açtığı bilinmektedir. Kronik böbrek hastalığında özellikle diyaliz hastalarında, şeker hastalığında, şişman hastalarda ve bazı kanser türlerinde tuz tüketimi azaltılmalı ve günlük tuz tüketimi 1 çay kaşığını geçmemelidir.”

‘SAĞLIK SORUNLARININ FARKINDA OLMALIYIZ’

“Sonuç olarak ülkemizde tuz tüketimi oldukça fazladır. Sağlıklı bir toplum için günlük ne kadar tuz tükettiğimizin ve fazla tuz tüketiminin yaratacağı sağlık sorunlarının farkında olmalıyız” dedi.

‘TUZ YERİNE LİMON KULLANIN’

Kardiyoloji Uzmanı Dr. Fatma Özge Salkın önerilerini şu şekilde sıraladı. “Tuz tüketimi azaltılmalıdır. Günlük olarak 5 g’ı (1 silme tatlı kaşığı) geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalıdır. Ambalajlı hazır besinlerin besin etiketinde yer alan tüm sodyumlu bileşiklerin tüketimine dikkat edilmelidir. Yemek hazırlama, pişirme ve tüketim sırasında ilave edilen tuz miktarı azaltılmalıdır, hatta mümkünse tuz eklenmemelidir. Her yemeğe bir tutam tuz ekleme alışkanlığından vazgeçilmelidir, dedi.”