MALZEMELER:

2 kg elma,

1 su bardağı şeker,

1,5 çay bardağı pekmez,

4 su bardağı su,

2 çubuk tarçın,

1 portakalın kabuğu,

Ayva çekirdeği,

Karanfil,

1 kase kestane şekeri,

1 kase ceviz içi,

2 yemek kaşığı badem,

5 çubuk hindistan cevizi,

1 portakal kabuğu rendesi

Kaymak.

HAZIRLANIŞI:

– Amasya elmaları soyulur, içi oyularak çekirdek yatakları çıkarılır. Elmalar bir tencereye dizilir. Her elma için 2 kaşık şeker ve 2 kaşık pekmez üzerinde gezdirilir. Tarçın kabukları, portakal kabukları, ayva çekirdekleri ve karanfiller tencereye eklenir. 4 su bardağı su ilave edilir. Elmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.

– Pişen elmalar soğuması için servis tepsisine alınırken, tenceredeki karışım kısık ateşte kaynatılarak jöle kıvamına getirilir.

– Kestane şekeri, ceviz içi, badem, hindistan cevizi ve portakal kabuğu karıştırılarak iç harcı hazırlanır. İç harcı elmaların ortasına yerleştirilir.

– Tenceredeki jöle içi doldurulan elmaların üzerinde gezdirilir.

– Son olarak elmaların üzerine kaymak konularak servise hazır hale getirilir.

– Kaymak yerine dondurma konulabileceği gibi kaymak ya da dondurma meyve ya da kuruyemiş çeşitleriyle süslenebilir.

Afiyet olsun…