İçerisinde et bulunmamasına rağmen gayet doyurucu olan felafel, Lübnan mutfağından Türk sofralarına kadar uzanan en sevilen lezzetlerden biri olarak biliniyor. İşte lezzeti ve yapılışıyla merak edilen falafel tarifi!
MALZEMELER
- 1,5 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı kişniş (arzuya göre)
- 1/4 demet maydanoz
- 2 dal taze soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı un
- Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- Sosu için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
TARİF
- Öncelikle bir gece önceden suda bekletmiş olduğunuz nohutun suyunu süzmeli ve bir rondonun içine dökmelisiniz.
- Ardından nohutların üzerine önceden küp küp doğradığınız soğanları, sarımsakları ilave ederek rondoyu bir kez çalıştırmalısınız.
- Sonra doğradığınız maydonozları, taze soğanı ekleyip rondoda karıştırın. Robot malzemeleri çektikten sonra kendiniz de bir spatula yardımıylabiraz karıştırın. Karışıma bütün baharatları ve karbonatı da ekleyip tekrar rondoda çekin.
- Hazırlanan karışımı derin bir kabın içerisine alıp unu ekleyip yoğurun.
- Karışım hazır olduğunda üzerini bir streç film ile kaplayıp 1 saat buzdolabında bekletin.
- Sosu hazırlamak için süzme yoğurdun içine sarımsağı, tahini, limon suyunu ekleyip iyice karıştırın.
- Falafel harcını buzdolabından çıkarıp elinizle cevizden küçük parçalar alarak yuvarlayın.
- Köfteleriniz hazır olduğunda kızdırdığınız yağın içerisine atıp kızartmaya başlayın.
- Falafelleri kızartırken içlerinin iyi şekilde pişmesi için orta ateşte kızartmaya dikkat etmelisiniz.
- Kızartmış olduğunuz falafel köftelerini hazırladığınız sos ile birlikte servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN!
YORUMLAR