MALZEMELER

HAMBURGER EKMEĞİ MALZEMELERİ;

1 su bardağı süt ( oda sıcaklığında )

1 su bardağı su ( oda sıcaklığında )

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket instant maya

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Alabildiğince un ( hafif ele yapışacak kıvamda )

HAMBURGER EKMEĞİ ÜZERİ İÇİN;

Yumurta sarısı

Yarım çay kaşığı pekmez

1 çay kaşığı sıvı yağ

Çok az su

Susam (isteğe bağlı)

HAMBURGER KÖFTESİ MALZEMELERİ;

500 gr. Dana kıyma

1 adet büyük boy soğan

2 yemek kaşığı galeta unu

4 yemek kaşığı su

Karabiber / kimyon

1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)

HAMBURGER SOSU MALZEMELERİ;

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı limon suyu

3 yemek kaşığı mayonez

1 yemek kaşığı su

1 tutam karabiber

1 küçük soğanın yarısı (rondodan geçirilip suyu alınmış)

Ayrıca;

Turşu

Marul

Domates

Ketçap / mayonez ( isteğe bağlı )

AŞÇININ NOTU

• Ekmek yapımı için kullanacağınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. • Hamburger köftesi için kullanılacak olan soğanı rondodan geçirip suyunu sıkarak kullanmalısınız. • İsteğe bağlı olarak hamburgerinizde cheddar peynir kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI

HAMBURGER EKMEĞİ YAPILIŞI;

Tüm malzemeleri yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğurun.

Tüm malzemeler karışınca 5 dakika boyunca hızlıca yoğurun.

İyice yoğurulan hamurun üstünü streçleyip 1 saat mayalanmaya bırakın.

Mayalanıp hazır hale gelen hamuru ortalama 8 – 10 bezeye bölüp hamburger ekmeği gibi yuvarlak hale getirip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Tepside de tekrar mayalanması için yarım saat bekletip, üzerine yumurta sarısı ile hazırlanan karışımdan sürüp susam serpin.

175 derece önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Dilerseniz pişen ekmeklerin iç kısımlarını galeta unu yapmak üzere çıkarın.

HAMBURGER KÖFTESİ YAPILIŞI;

Yukarıda belirttiğimiz köfte için olan tüm malzemeleri hafifçe çok yoğurmadan karıştırın.

Hazırladığınız hamburger ekmeklerinden biraz daha büyük köfteler hazırlayın.

Hazırladığınız köfteleri yarım saat dolapta dinlendirin.

Dolaptan çıkardığınız köfteler oda sıcaklığına gelince az yağda arkalı önlü pişirin.

Hamburger sosu yapılışı;

Soğanları rondodan geçirdikten sonra tüm malzemeleri karıştırıp kıvamlı bir sos elde edin.

HAMBURGER YAPILIŞI;

Hamburger ekmeği, hamburger köftesi ve sos hazır olduktan sonra hamburger ekmeğinin alt ve üst kısmına hazırladığınız sostan sürün.

Ekmeğin alt kısmına köfteyi yerleştirip üzerine isteğinize göre turşu, marul ve domates koyun.

İçine mayonez ya da ketçap sıkabilirsiniz.

İsteğe göre ikinci köfteyi yerleştirin, isteğe göre tek köfteli yapın.

Ekmeğin üst kısmını da kapatıp hamburgerinizi hazır hale getirin.

Hazırlandıktan sonra sıcak servis edilir.