Malzemeler;

2 adet bostan patlıcanı

1 tatlı kaşığı tuz

 

Kızartmak İçin; Sıvı yağ

 

Kıymalı İç Harcı İçin;

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet soğan

300g kıyma

5 diş sarımsak

4 adet sivri biber

2 adet domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

 

Salçalı Sos İçin;

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı sıcak su

 

Üzeri için;

Dilimlenmiş domates

Yeşil Biber

 

Hazırlanışı

 

Patlıcanları 1 parmak genişliğinde olacak şekilde dilimleyin. Acılığının çıkması için 15 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Ardından patlıcanları sudan alın ve kağıt havlu ile kurulayın. Tavaya alıp kızdırdığınız sıvı yağda önlü arkalı kızartın ve havlu kağıda alın. Kıymalı sosu için tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ alarak küçük kesilmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin, kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndükten sonra sarımsak, küçük doğranmış biber ve domatesleri ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Son olarak baharatlarını da ekleyerek domatesler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Patlıcanları fırın kabına dizin ve üzerine kaşıkla ortası çukur olacak şekilde hafifçe bastırın. İç harcından üzerlerine koyun. Daha sonra 2 su bardağı sıcak suda ezmiş olduğunuz 1 yemek kaşığı salçayı fırın kabına gezdirerek aktarın. Üzerini domates dilimleri ve biberlerle isteğinize göre süsleyebilirsiniz. 180 derecede ısıttığınız fırında biber ve domates kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun…