TARİF

• 1 bütün yumurtayı ve 7 tane yumurta sarısını bir kabın içine alıyoruz.
• Üzerine eritip soğuttuğumuz 2 paket tereyağını ekleyip karıştırıyoruz.
• Daha sonra un, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
• Bu aşamada hamur toplanmıyor gibi gözükebilir. Ama öyle olması gerekiyor.
• Ölçüleri normal boyutta 200 ml lik su bardağına göre verdim. Tam ölçüsü bu şekilde ekleme yada azaltma yapmanıza gerek yok.
• Unu iyice yedirince içine büyük boyutta kırılmış cevizleri atıp yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp pişirme kağıdı serdiğimiz yada yağladığımız fırın tepsisine diziyoruz.
• Üzerlerine çatal ile çizik atıyoruz.
• Tatlımız toplam 1 saat pişecek.
• Önce soğuk fırında 200 derecede tepsideki tereyağlar kaynayıp köpürene kadar pişiriyoruz.
• Yağlar fokurdamaya başlayınca fırının derecesini 175 e indirip 1 saat dolunca kapatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
• Bu sırada şerbet için 1 kilo şekeri 750 ml suyla yüksek ateşte kaynatıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca orta ateşte 15 dk daha kaynatıp altını kapatıyoruz ve ılınmasını bekliyoruz.
• Tatlı soğuk şerbet ılık olacak şekilde ayarlayıp şerbetimizi tatlıya döküyoruz ve 1 gece şerbetin çekmesini bekliyoruz. Ben genelde akşamdan yaparım ertesi sabaha çekmiş oluyor şerbetini.