Balık çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken balık seçiminde taze ve beyaz etli balıkların tercih edilmesidir. İşte pratik balık çorbası tarifi…

Balık çorbası tarifi

Malzemeler:

• 500 gram beyaz etli balık fileto
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 litre su veya balık suyu
• Tuz, karabiber, limon suyu (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

• Balık filetolarını yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
• Soğanı doğrayın, havuçları ve patatesleri küp şeklinde kesin.
• Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
• Şarabı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın (şarap kullanmayı tercih etmezseniz, sadece su veya balık suyu da kullanabilirsiniz).
• Su veya balık suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve ardından ateşi kısarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Balık filetolarını ekleyin, balıklar pişene kadar karışımı ara sıra karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve limon suyu ekleyerek lezzetlendirin.
• Servis yapmadan önce üzerine doğranmış maydanoz ekleyin.