Evlerin vazgeçilmez yiyecekleri arasında yer alan makarnayı pişirmek oldukça basittir. Fakat makarnayı olduğundan daha lezzetli yapmak için ise bazı püf noktalar var. Ev hanımlarının hakim olduğu bu konuda baharatlar devreye giriyor. Buse Hanım mutfağında hazırladığı makarnanın püf noktasının haşlama esnasında alınan bir su bardağı su olduğunu söylüyor.

SALÇALI MAKARNA YAPARKEN MUHAKKAK DENEYİN

Evde nefis ve aşçılık sırrı olan makarna için Buse Hanım ilk olarak makarnayı tuzlu suda haşlayın diyor. Buse Hanıma göre makarnayı restoranlardaki gibi soslu yapmak için suya yağ konmaması gerekiyor. Eğer böyle olursa yağ sosu emmiyor ve makarnanın lezzeti kaçıyor.

İkinci olarak ise bir su bardağı kadar makarnanın haşlama suyunu kenara ayıran Buse Hanım daha sonra makarnayı soslayacağı tencereye bir yemek kaşığı tereyağı, yeteri kadar zeytinyağı ve birer kaşık domates ile biber salçası ekliyor.

Ardından tuz ve karabiberle güzelce kavuran Buse Hanım daha sonra kenara ayırdığı haşlama suyunu ekliyor ve bir güzel karıştırıyor. Daha sonra kıvamını alan suya makarnayı ekleyerek son dokunuşu yapıyor.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASIYLA TAVUKLU SPAGETTİ

Öte yandan yemek.com’da yer alan nefis makarna tarifini de deneyebilirsiniz. Tavukla bir araya getirilen makarnadan oluşan spagetti adetda damak çatlatıyor. yemek.com’daki tarife göre ise pişirim esnasında eklenen bir tatlı kaşığı toz biber makarnaya lezzet katıyor. Salçalı makarnanın yanı sıra tavuklu spagettiyi de deneyebilirsiniz. Sadece 4 adet tavuk göğsü ve bir paket makarnanın oluşturduğu bu harika lezzete doyamayacaksınız.

Öyleyse tarife geçelim…

Gereken malzemeler:

• 4 adet tavuk göğsü
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 paket spagetti

Nefis bir tavuklu spagetti için son adımlar…

• Tavuğun marinesi için; sarımsak, zeytinyağı, baharat ve soya sosunu tavukla buluşturun ve mümkünse en az iki saat bekletin. Vaktiniz yoksa direkt pişirme aşamasına geçin.
• Isınmış tavaya tavukları ekleyerek sotelemeye başlayın.
• Tavukların pişince biberleri ilave edin.
• Derin bir tencereye 2 lt kadar su alarak kaynatın.Kaynayınca bolca tuz ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağ ekleyin. Makarnaları içine alarak haşlayın.
• Makarna suyundan bir kepçe su alarak tavukların üzerine ekleyerek,tavuğun kıvam almasını sağlayın.
• Ardından haşlayıp süzülen makarnaları ekleyin. Güzelce karıştırıp servis edin. Afiyetler olsun.

Kaynak: yemek.com, Buse Hanım

Görsel Kaynak: EmirElidemirYouTube, busezeynep