Tulumba tatlısı, kızartılmış hamurun şekerli bir şurup içinde servis edildiği Türk tatlısıdır.

TULUMBA TATLISI TARİFİ

Gerekli olan malzemeler

Hamuru için

– 3 su bardağı su

– 2 buçuk su bardağı un

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 1 yemek kaşığı şeker

– 1 yemek kaşığı nişasta

– 2 buçuk yemek kaşığı irmik

– 4 adet yumurta

Şerbeti için

– 3 su bardağı şeker

– 2 buçuk su bardağı su

– yarım limon suyu

YAPILIŞI

Şerbeti için

– İlk olarak şekerle birlikte su kaynatılarak şerbet hazırlanır.

– Şerbet kaynadıktan sonra limon suyu katılır. Ve sonrasında şerbet yaklaşık bir saate yakın haşlanır.

Hamuru için

– 3 bardak su ve, 2 yemek kaşı kadar tereyağı tencereye koyulur.

– Su haşlanmaya başladıktan sonra yavaş yavaş un kaynayan suya ilave edelir ve sürekli karıştırılır.

– 1 yemek kaşığı şekeri unla beraber katılır, hamur kıvama geldikten sonra da ocağın altı kapatılır ve bir süre bu şekilde karıştırılır.

– Pişen hamur soğumaya bırakılır.

– Soğuyan hamur yoğurulur.

– Kıvam alan hamura önceden bir kapta kırılmış yumurtalar ilave edilir.

– İrmik ve nişasta katılır ve yoğrulmaya devam edilir.

– Hamur hazır olduktan sonra krema torbasına katışlır.

– Daha sonra kızartmak için derin bir tava ya da tencereye1 litre sıvı yağ katılır.

– Tulumbalara şekil verildikten sonra tulumbalar soğuk yağa katılır ve en son ocağın altı açılır.

– Son olarak kızarmış tulumbalar soğuk şerbete katılır.